Olebuda meny 2017

Lunsj Meny /Lunch Menu

Kl 13.00-18.00

Varmt smørbrød med husets røykte kjekjøt frå Melchiorgarden / Varm house smoked pulled baby goat Sandwich

Kje marinert i chili, ingefær, honning, soya, sitron,

servert i brød ilag med ramslauk aioli & rå grønsaker (soya, gluten, mjølk)

Baby goat marinated in chilli, ginger, honey, soy sauce, lemon

in a crusty bread, garnished with wild garlic aioli & raw vegetables (Soya, milk, gluten)

NOK 155,-

Varmt Smørbrød med ølpanert klippfisk /

Beer battered Klippfisk sandwich

tartar saus & brønnkarse (gluten, fisk)

tartar sauce & watercress (gluten, fish)

NOK 155,-

Lun Cajun Kyling salat / chicken Salad

med mango & ananas salsa (gluten)

with mango & pineapple salsa (gluten)

NOK 155,-

Husets hamburger / Beef burger 180g

med cheddar ost, salat, rødløk, tomat, sylteagurk, brød og rista kvitlaukspoteter.

(gluten, mjølk)

Val av 2 toppingar; sprøsteikt bacon, steikt champignon, løk ringar, blåmuggost,

og 1 dressing; BBQ saus, søt chilli eller rømmedressing

topped with Cheddar Cheese, filled with Fresh salad, Red onion, sliced tomato & pickled gherkin in bread with roasted garlic potatoes (gluten, milk)

Choice of 2 toppings; crispy bacon, fried mushrooms, onion rings, blue cheese,

And 1 dressing; Hickory BBQ, sweet chilli or sour cream

NOK 255,-

Blåskjell / Mussels

servert med hvitvin, hvitløk, fløte og persille ELLER som Thai reker i kokosmelk med brød (mjølk, gluten, skalldyr)

in white wine, shallots, garlic, cream OR Thai mussels in coconut cream with bread (milk, gluten, shellfish)

NOK 155,-

Falafel burger (V,V)

med hummus, squash salat, frisk salat, rista brød og kvitlaukssteikte poteter

Humous, Squash salad, fresh salad, bread & garlic roasted potatoes

NOK 185,-

KVELD MENY / EVENING MENU

Kl 18.00-21.00

FØR MATEN / APPERTISERS

Marinert Oliven, hummus, soltørka tomater og pepperost kjeks (sesamfrø, gluten, melk)

Marinated Olives, homous & sundried tomatoes (sesame, gluten, milk)

NOK 58,-

Ferskt brød med balsamico & olivenolje (gluten, nøtter, sesamfrø)

Fresh bread with balsamic & olive oil (gluten, nuts, sesame)

NOK 32,-

TIL Å STARTE MED / TO START

Kylling og asparges terrin med aprikos puree og karamellisert sjalottlauk (Gelatin)

Chicken & asparagus terrine with Apricot puree sweet roast shallots (gelatin)

NOK 120,-

Sprøsteikt svinekjøtt, scotch egg med piccalilli og erterspirer (Egg, gluten)

Crispy pork scotch egg with piccalilli & pea shoots (egg, gluten)

NOK 130,-

Falafels med avokado puré, sylta raudbetar og raud paprika pesto

Falafels with avocado puree, pickled beetroots & red pepper pesto (V,V)

NOK 105,-

HOVUDRETT / MAIN COURSE

Hjortemedaljongar med en parmesan skorpe, butternut squash puree, trøffel mash, grønkål med rødvin og tyttebær juice (melk)

Venison loin with a parmesan crust, roast & puree butternut squash,

truffle mash, kale and red wine cranberry jus

NOK 310,-

Okseytrefilet, kvitlaukspoteter, soppfondue i ein steikt tomat, sellerirotpuré, baby gulrøter, asparges med

madeira saus ( Melk)

Beef Fillet, wild garlic potatoes, mushroom fondue in a roasted tomato, celeriac puree, roast baby carrots, asparagus & madeira sauce

NOK 345,-

Kyllingbryst fyllt med urt og rød pepper mouse, fondant potet og grønsakskraft ( Egg)

Chicken breast stuffed with herb & red pepper mousse, Fondant potato, summer vegetable broth

NOK 325,-

Bakt torskefilet, ertestuing, pancetta lardons, frittertmais, grøne bønner og en musling veloute

(gluten, melk, fisk, skalldyr)

Baked Cod fillet, pea mash, pancetta lardons, sweet corn fritters,green beans & a mussel veloute

NOk 335,-

Pannesteikt Havabborfilet, søtpotetpuré, tempura kongereker, rista hjartesalat, sukkererter, fennikel salat med rødvinsaus (fisk, skalldyr)

Pan fried Seabass fillet, sweet potato puree, Tempura King prawns, rosted baby hart salad, sugar snap, fennel salad and red wine sauce

NOK 310,-

Pastinakk Beiginet, Butternut squash kake innpakka med squash

band, røsti søtpoter & pimento coulis (V) ( Wheat, egg)

Parsnip Beiginet, Butternut squash cake wrapped with courgette ribbons, sweet potato rosti & pimento coulis (V)

NOK 169,-

 

TIL Å AVSLUTTE MED /TO FINISH

Sjokoladekakebunn med sjokolade marquise, chili kakao Ganache, appelsin sorbet

med friske jordbær (melk, gluten)

Chocolate sponge with Chocolate marquise, chilli chocolate cacao ganache, orange sorbet

and fresh strawberries

NOK 115,-

Banan, kokos og lime panna cotta, pistasjdryss, mango salsa & ingefærkjeks (melk, gluten)

Banana, coconut & lime panna cotta, pistachio crumb, mango salsa & ginger tuille biscuit

NOK 112,-

 

Miks av Tingvolloster, eplebiter, aprikos chutney og kjeks (melk, gluten)

Selection of local Norwegian cheeses, fresh apple, Apricot chutney & crackers

NOK 145,-